Bei der Auswahl der Rebsorten geben wir einheimischen Sorten den Vorzug, um die repräsentativsten Rebsorten unserer Region zu fördern. Wir engagieren uns für die Wiederentdeckung und Wiederbelebung alter Rebsorten, die im Laufe der Zeit an Bedeutung verloren haben.
Sorten wie der Primitivo, der Negroamaro und der Bianco di Alessano sind dank ihrer Anpassungsfähigkeit und ihres ausgeprägten Aromaprofils die ideale Grundlage sowohl für die Erzeugung reinsortiger Weine als auch für die Ausarbeitung komplexer Verschnitte.
DIE LAGE DER GRUNDSTÜCKE
Die privilegierte Lage unserer Weinberge auf den sanften Hügeln gegenüber dem Ionischen Meer profitiert von der ständigen Belüftung durch die Meeresbrise, die unseren Weinen einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht. So können wir mit Überzeugung sagen, dass die Qualität eines Weines zuerst im Weinberg entsteht. Die Aufgabe des Winzers im Keller besteht also darin, den Ausdruck des Terroirs zu vervollkommnen und zu vervollständigen.
Als Hüter unseres weinbaulichen Erbes verpflichten wir uns, die Geschichte jedes Weinbergs zu ehren und zu bewahren, indem wir uns treu an die traditionellen Verfahren halten.
Gleichzeitig sind wir offen für die Erkundung neuer Möglichkeiten bei der Weinherstellung und verfolgen einen innovativen Ansatz, der unser Know-how bereichern kann. Ein Beispiel für diese Philosophie ist die Behandlung, die unserem Primum vorbehalten ist, der nach einer zweijährigen Reifezeit in Stahlsilos mit einer Verfeinerung in Eichenfässern abschließt, wodurch er an Komplexität und Nuancen gewinnt.
- Region
- Salento / Apulien
- Höhenlage
- 173'
- Sorten
- 4 Rebsorten
