101 Rouge IGT Apulia

Un vin rouge riche IGT Puglia qui incarne la tradition séculaire de la Cantina Monsellato, idéal pour accompagner les viandes rouges et les fromages affinés.

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CARACTÉRISTIQUES DU TERRITOIRE

Sol de texture moyenne avec une bonne présence de squelette ;
UVAGGIO

Mélange de cépages locaux
ZONE D'ÉLEVAGE

Salento
PRODUCTION PAR HECTARE

160 quintaux
RENDEMENT EN RAISIN

75%
SYSTÈME DE REPRODUCTION

Cordon éperonné
PÉRIODE ET MODALITÉS DE COLLECTE

2ème semaine de septembre, cueillette à la main
COULEUR

Rouge rubis
PARFUM

Fruité avec un arrière-goût de fruits rouges
GOÛT

Sec et sec
DEGRÉ ALCOOLIQUE

12,5%
ANNÉE DE PRODUCTION

2023
TEMPÉRATURE DE SERVICE

18 - 20 ^C
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Description

Les 101 RED IGT Apulia reflète l'âme de la Cantina Monsellato, qui se consacre depuis un siècle à la viticulture. Ce vin rouge rubis séduit par son bouquet intensément fruité, enrichi de nuances épicées.

En bouche, il est corsé et plein de caractère, avec un équilibre parfait entre l'acidité et les tannins. Chaque gorgée raconte l'histoire du Salento, une terre ensoleillée qui donne des vins d'une intensité et d'une richesse profondes. Idéal pour accompagner les plats robustes, ce vin rehausse la cuisine traditionnelle et innovante, offrant une expérience sensorielle inoubliable.

Vinification

Les 101 RED IGT Apulia est un excellent exemple de l'héritage vinicole de la Cantina Monsellato, qui allie un siècle d'expérience à une passion pour la région du Salento. Les vendanges manuelles effectuées au cours de la deuxième semaine de septembre garantissent que chaque raisin contribue au caractère distinctif de ce vin.

La vinification vise à mettre en valeur les qualités fruitées et épicées, avec un vieillissement attentif intégrant des notes de prune, de mûre, de poivre et de réglisse. Le sol de texture moyenne avec une bonne présence de squelette donne au vin une structure complexe et une persistance élégante.

Accompagnement

Servi à la température idéale de 18-20°C, le 101 ROUGE se marie magnifiquement avec des plats intenses tels que les viandes rouges grillées, le gibier et les fromages affinés. Sa structure et sa complexité en font un compagnon idéal pour les grandes occasions, où le vin devient la star de la table, exaltant les saveurs et accompagnant l'évolution gastronomique du repas. Un vin qui invite à la découverte et à la célébration des plaisirs de la table, en parfaite harmonie avec la richesse culinaire du territoire.

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