PRIMUM Primitivo Rosso IGT Salento

PRIMUM Primitivo Rosso IGT Salento est une expression raffinée du sud du Salento, avec un riche bouquet aromatique qui invite à une expérience sensorielle unique.

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CARACTÉRISTIQUES DU TERRITOIRE

Sol moyen avec une bonne teneur en gravier, peu profond et sablonneux
UVAGGIO

100% primitif
ZONE D'ÉLEVAGE

Longhe estate dans la campagne de Presicce/Ugento, zone vallonnée face à la mer Ionienne
PRODUCTION PAR HECTARE

70 quintaux
RENDEMENT EN RAISIN

70%
SYSTÈME DE REPRODUCTION

Cordon éperonné
PÉRIODE ET MODALITÉS DE COLLECTE

3e semaine de septembre, cueillette à la main
AFFINAGE

24 mois en silos d'acier, vieillissement en barriques ;
COULEUR

Rouge rubis très intense
PARFUM

Fruits rouges intenses
GOÛT

Secs
DEGRÉ ALCOOLIQUE

15,5%
ANNÉE DE PRODUCTION

2020
TEMPÉRATURE DE SERVICE

18 - 20 ^C
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Description

PRIMUM Primitivo Rosso IGT Salento capture l'essence de la terre à chaque gorgée, offrant un voyage sensoriel à travers l'histoire et la beauté du Salento.

La légère douceur et la veine tannique douce s'entremêlent dans un équilibre parfait, faisant de ce vin le compagnon idéal de la cuisine traditionnelle, des viandes rôties et des fromages affinés. Sa complexité et son intensité aromatique en font également le compagnon idéal des moments de méditation, où l'on peut apprécier le vin dans son intégralité.

Vinification

Au cœur du Salento méridional, PRIMUM Primitivo est le fruit de vignes âgées de plus de 20 ans, bénies par la proximité de la mer et un sol riche et sablonneux. Ce vin, issu d'une sélection rigoureuse de raisins Primitivo 100%, séduit par son riche bouquet de prunes mûres, de cerises noires et de mûres, enrichi de vanille et d'épices grâce à l'élevage en barrique.

Le processus de vinification, suivi d'un élevage de 24 mois dans des silos en acier, aboutit à un vin d'une extraordinaire complexité et d'une grande douceur tannique.

Accompagnement

Servi à une température de 18-20°C, PRIMUM Primitivo Rosso met en valeur les plats robustes et les saveurs intenses de la cuisine traditionnelle. Sa structure et sa profondeur s'accordent parfaitement avec les rôtis, les plats de viande et les fromages affinés, créant une harmonie de saveurs qui célèbre la richesse gastronomique de la région.

Ce vin ne se contente pas d'accompagner les repas, il les enrichit en invitant à découvrir la profondeur et la variété des saveurs que le Salento a à offrir.

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